食品廠的微生物控制是工廠管理非常重要的一項，而清洗間的殺菌工作直接關(guān)系到與食品直接接觸的工器具的微生物指標。

    食品加工廠的殺菌設(shè)備改進在8年時間內(nèi)進行了三次變革：2004年始生產(chǎn)時，殺菌設(shè)備就是一個大水槽，蒸汽將水加熱后把盤子、不銹鋼盒子放進水中煮制殺菌，洗后撈時需要將水放掉一部分，使用不銹鋼制成的大鉤子，將盤子、不銹鋼盒子撈出，人工搬運到運輸車上運輸?shù)缴a(chǎn)線上去，這種方式，費時、費力、費人、費水。2010年，工廠將殺菌設(shè)備進行了一些改進，制作了殺菌籠子，安裝了吊裝滑輪，將盤子放進殺菌籠子內(nèi)，放進水槽進行殺菌。二次改造，減輕了工人撈盤子時的工作強度，同時節(jié)約了用水。2012年工廠購進了自動殺菌機，該設(shè)備使用自動喂入式入“料”（不銹鋼盤子），通過鏈條輸送，清洗后的盤子直接輸送到殺菌機內(nèi)殺菌，殺菌后的盤子可以直接送到生產(chǎn)線上使用。殺菌機的使用節(jié)省了人力，減輕了工人的勞動強度，同時也更有效的保證了工器具的殺菌效果，保證了微生物的控制。

    從食品加工廠殺菌設(shè)備的改進歷程看，設(shè)備的改進主要體現(xiàn)在以下幾個方面的優(yōu)點：人力節(jié)省、質(zhì)量保證、強度降低，快捷方便。

    始建于2004年的食品加工廠，在8年的生產(chǎn)過程中，設(shè)備在不斷的改進，給生產(chǎn)帶來便利的同時，也充分享受到了設(shè)備改進所帶來的效益。改革之路沒有盡頭，食品加工廠人在各級領(lǐng)導的關(guān)懷與支持下，不斷創(chuàng)新，在改革中求發(fā)展，在改革中求進步。